気象データを使って食品ロスを30%削減できた食品は？

　日本気象協会が、食品企業との連携を強めている。食品の売り上げは、天気や気候に大きく左右されるためだ。春夏秋冬のような季節だけでなく、日々分刻みで変わる気温の動きなどを把握することで、より需要予測の精度を向上させ、食品の需要と供給のギャップを削減することが可能なのである。 　実際、気象データを活用して食品ロスを30%削減した食品がある。それは「寄せ豆腐」だ。 　日本気象協会が、「前日と比べ気温が大きく上昇する日ほど寄せ豆腐の売り上げが伸びる」という傾向を掴み、それに基づき、豆腐製造企業である相模