コンビニ大手が食品ロス削減に本腰 1/3ルールも改変

今年に入り恵方巻の大量廃棄が再びクローズアップされたのをきっかけに、改めて社会的な注目を浴びているＣＶＳの食品廃棄問題。チェーン各社では、廃棄削減への取り組みを強化している。 セブン―イレブンは８月から、食品廃棄の温床となってきた１／３ルールを、カップ麺を皮切りに「１／２ルール」に改める。 従来は製造～納品期限、店頭販売期間、消費者の保存期間に、それぞれ賞味期限を３分の１ずつ割り当ててきた。新ルールでは納品期限までに２分の１を割り当てる。これまで賞味期限が３分の２近く残っていながら物流センター段