ヤマモリ、しょうゆ油を利用した海洋生分解性プラスチックの生合成を発見

総合食品メーカーのヤマモリ株式会社は、岩手大学と東京農業大学との産学共同研究にて醤油の副産物である「しょうゆ油」から海洋生分解性プラスチックとしての活用が期待されるpoly(3-hydroxybutyrate)を合成できることを発見した。この内容は日本農芸化学会2023年度広島大会にて発表された。   醤油は、製造の過程でしょうゆ油が副産物として発生する。通常は廃棄されるが、ヤマモリでは工業用せっけんの原料や燃料として使用されている。一方で、同社は長年「このしょうゆ油を未利用資源ととら