愛知県のスーパーが「ゴミ0」を目指すエコイノベーションに挑戦

愛知県豊橋市に位置する食品スーパー「ビオ・あつみ・エピスリー豊橋」は、環境に配慮した取り組みで「エコの百貨店」として注目を集めています。量り売り、リユース容器の使用、生ごみのリサイクルなど、店舗が推進するのは「ゼロウェイスト（ごみゼロ）」の理念。これらの取り組みは、店舗の魅力向上にも寄与しています。 「渥美フーズ」社長の渡会一仁氏（51）によると、この取り組みの始まりは6年前、ある本の影響でした。その本は、米国カリフォルニア州在住の女性によって書かれた「ゼロ・ウェイスト・ホーム」で、家族4人が1